Er is veel meer aandacht voor horeca in de zorg, stelt Gerard van der Krogt, managing director bij Unilever Food Solutions, in het nieuwe nummer van vakblad Gastvrije Zorg dat deze week verschijnt.
‘Bezoekersrestaurants zijn heel erg in ontwikkeling’, stelt Van der Krogt in Gastvrije Zorg. Als voorbeeld noemt hij het St. Franciscus in Rotterdam. ‘Dat is echt fantastisch. Dat zijn dingen die ziekenhuizen meer naar zich toe kunnen halen. Net zoals services als een kapsalon of een supermarkt.’ Wat hem wel frappeert bij het St. Franciscus is dat er betaald moet worden voor parkeren. ‘Dat is wat minder gastvrij.’ Alhoewel hij het aan de andere kant ook wel weer begrijpt. ‘De grond is duur en een parkeergarage bouwen is duur. Zeker hoogbouw zoals bij het St. Franciscus.’
