‘De verantwoordelijkheid voor duurzame en gezonde voeding en een goede leefstijl ligt in het ziekenhuis bij niemand, en dus bij ons allemaal’, stelt Koen Joosten, kinderarts-intensivist bij de Intensive care in het Erasmus MC-Sophia. Hij wil dat mensen gezonder gaan eten, en patiënten in het bijzonder.