De invoering van het nieuwe maaltijdconcept betekent dat patiënten dagelijks, kort voordat zij gaan eten, vanaf een menukaart een keuze maken uit zestien gerechten. De gerechten variëren van Hollandse kost tot ‘wereldgerechten’. Daarnaast is er een ruime keuze in dieetmaaltijden en maaltijden voor mensen met kauw- en slikproblemen. Arnold Zuidgeest, algemeen directeur Marfo/Chef Martin: ‘Het is een impuls voor de gastvrijheidsbeleving. Wij weten inmiddels uit ervaring dat patiënten de grote keuzevrijheid zeer positief waarderen.’