We staan nog maar aan het begin van de transitie naar gezonde, duurzame voeding in de zorg. De coronacrisis biedt mogelijkheden om sneller te gaan. Verhalen van patiënten die zelf actief bezig zijn met leefstijl om van hun klachten af te komen, kunnen als vertrekpunt dienen om de transitie in gang te zetten. Dat zegt Cees Smit, medeoprichter van het platform Patiënt en Voeding.